01 / 4
02 / 4
03 / 4
04 / 4
Hasat
Dünyanın en özel bölgelerinden, özenle seçilen kahve çekirdekleri toplanır. Her çekirdek, bir hikayenin başlangıcıdır.
- Kahve kirazları yılın belirli dönemlerinde, en olgun haline ulaştığında özenle toplanır. Bu süreçte yalnızca en iyi meyveler seçilir ve kalite en başından belirlenir.
- Hasat dönemi, kahvenin karakterini belirler. Dengeli asidite, zengin aroma ve temiz içim; doğru zamanda toplanan çekirdeklerle mümkün olur.
- Seçkin kahveler, hâlâ geleneksel yöntemlerle elle toplanır. Çünkü her detay, fincandaki farkı yaratır.
- Özenle toplanan çekirdekler, ustalıkla kavrulur ve en taze haliyle sizlere sunulur.
Kavurma
Kahve Kavurma; Ham çekirdekten aromaya uzanan dönüşüm.Kahve çekirdeği, kavrulmadan önce kokusuz ve sert bir yapıdadır. Asıl karakterini, kavurma sürecinde kazanır. Isı, zaman ve ustalık birleştiğinde; her çekirdek kendine özgü aromasını ortaya çıkarır.
- Isıtma (Kuruma Evresi):Çekirdekler ısınmaya başlar. İçlerindeki nem buharlaşır, renk açık yeşilden sarıya döner.
- İlk Çatlak (First Crack):Yaklaşık 180–200°C’de çekirdekler genleşir ve “çatlama” sesi duyulur. Bu, kahvenin gerçek aromalarının ortaya çıkmaya başladığı andır.
- Gelişim Evresi:Asidite, gövde ve aroma bu aşamada şekillenir. Kavurmacının ustalığı burada devreye girer.
- İkinci Çatlak:Daha yüksek ısıda çekirdek yapısı kırılgan hale gelir. Daha yoğun, daha koyu ve daha güçlü tatlar oluşur.
- Soğutma: Kavurma tamamlanır tamamlanmaz çekirdekler hızla soğutulur. Böylece istenen aroma korunur.
- Sonuç:Her kavurma profili; farklı tatlar, farklı deneyimler sunar.Hafif kavrum meyvemsi ve canlı, koyu kavrum ise yoğun ve güçlüdür.Her fincan, doğru kavurmanın eseridir.
Paketleme
LUUQ Coffee’de kahve; kavurma sonrası dinlendirme, hassas tartım, hijyenik dolum ve özel valfli ambalajlama süreçlerinden geçerek tazeliğini koruyacak şekilde paketlenir. Her ürün, kalite kontrol sonrası sizlere ulaşır.
Sunum
Sıcak atmosferimiz ve özgün tasarımımızla sadece kahve değil; her köşesinde fotoğraf çekebileceğiniz, keyifli bir deneyim sunuyoruz.
